Chef Proyecto
Newrest
Romohrser, San Josè, Costa Rica
hace 15 días

Newrest està buscando un Chef Proyecto para sus actividades en Costa Rica.

Deberà conocer todos los productos que se ofrecen en el menú, teniendo como fin la correcta elaboración de dichos productos.

Conocer polà ticas de calidad por la cual se rige la empresa.

MISIONES :

  • Cocina : Cumplir con la pronta elaboración de los platillos que se solicitan a travà s del menu previamente aprobado Elaborar los diferentes productos solicitados de la forma y requerimientos establecidos Verificar la calidad de los productos antes de entregarlos a los clientes Gestionar los pedidos de Materia Prima y productos, recepción, conteo y almacenaje del pedido de materias primas y productos Revisar que la calidad de las materias primas se encuentre dentro de los parà metros establecidos antes de utilizarlas Preparar los instrumentos, utensilios, à rea de trabajo e ingredientes para iniciar su turno de trabajo, utilizando para ello las Buenas Prà cticas de Manufactura Utilizar instrumentos y utensilios complementarios higienizados y limpios Preparar el à rea de trabajo, verificando su absoluto estado de limpieza e higiene;
  • durante toda su jornada de trabajo Utilizar el uniforme completo, limpio y planchado para iniciar sus labores, lavarse las manos con agua y jabón, según especificaciones dictadas para el restaurante Utilizar las Buenas Prà cticas de Manufactura observando y cumpliendo con ellas el 100% del tiempo de forma estricta Utilizar estrictamente el equipo de seguridad asignado (zapatos y guantes)

  • Higiene y Limpieza : Mantener ordenada, limpia e higienizada su à rea de trabajo, especialmente donde existe contacto con los alimentos Ordenar, limpiar e higienizar su à rea de trabajo utilizando utensilios, quà micos y recomendaciones de limpieza Mantener en perfecto estado de limpieza el equipo de cocina, limpià ndolo diariamente interna y externamente, utilizando las recomendaciones del tà cnico de mantenimiento Realizar la limpieza de las à reas comunes del restaurante de acuerdo al rol de limpieza asignado, junto con el resto del equipo de trabajo.
  • à reas tales como pilas, fregaderos, mesas de trabajo, bodega y otros Guardar la basura en bolsas plà sticas en el lugar designado para ello y lavar el basurero Asegurar que el à rea de cocina quede completamente limpia al finalizar su jornada

    PERFIL :

  • Experiencia en catering colectivo
  • Espanol hablado y escrito
  • Incorporación inmediata
  • Carnet de conducir
  • Experiencia previa como Customer Service en grandes empresas ó multinacionales
  • LOCALIZACIÃ N : Alajuela - Costa Rica

    REMUNERACIÃ N : Depende de la experiencia y del perfil

    Creada en el aà o 1996 con el nombre de Catair y fundada por sus Presidentes actuales, Olivier Sadran y Jonathan Stent-Torriani, Newrest es la única gran empresa de catering activa en todos los segmentos relacionados con la restauración y con la hostelerà a, entre los que se incluyen el catering aà reo, la restauración de pago, el duty-

    free a bordo, la restauración social, las bases de vida y los servicios de soporte, el catering ferroviario, las concesiones de restauración en aeropuertos y autopistas.

    Con màs de 30.800 empleados repartidos en 49 paà ses y un volumen de negocios gestionado de 1,8 mil millones de euros en 2017, Newrest es tambià n la primera mayor compaà à a de catering aà reo independiente del mundo.

    Al cierre del ejercicio 2016 (septiembre), el capital del Grupo era propiedad de sus directivos al 88,7% (310 colaboradores).

    El capital restante està en manos de : Naxicap Partners (un 5,2%), Ardian (ex. Axa PE) (un 2,8%), Duti Participations (1,9%) y BNP Paribas Dvpt (un 1,4%).

    Newrest apuesta por un constante proceso de mejora y de innovación para sus clientes, por el bienestar y el progreso de sus empleados y directivos, por el desarrollo sostenible y duradero de la empresa y por el total respeto de los valores sociales y medioambientales en todas sus actividades.

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