gerente de bares para hotel supervisor
Hotel Croc 39 s Resort Casino
Playa Jaco, Puntarenas, Costa Rica
hace 4 días
source : Fidanto

Funciones del Jefe de Bares br br Es responsable ante el director general cambio de alimentos y bebidas dela operación de los bares en el hotel br br Selecciona evalúa y capacita a los cantineros br br br Supervisa el trabajo de los cantineros en cuanto a br br Servicio general br Aseo en la preparación br br Establece en coordinación con el director de alimentos y bebidas y el contralor de costos las especificaciones estándar de compras br br Establece junto con las personas ya mencionadas los tipos de vinos que se deben utilizar en bebidas compuestas br br Establece el surtido de bebidas que debe preparar cada bar en el hotel br br Elabora las recetas estándar de bebidas br br Participa con el contralor de costos en el costeo de bebidas y en el cálculo potencial de cada botella br br Elabora en coordinación con el Director de Alimentos y bebidas y el contralor de costos los precios de cócteles por persona br br Elabora presupuestos de ventas y gastos de bares br br Solicita al gerente de compras equipo y suministros faltantes br br Verifica periódicamente máximo y mínimo de vinos y licores que debe tener cada bar br br Autoriza requisiciones al almacén de bebidas br br Revisa sellos de las botellas en el bar br br Autoriza las cuentas que se enviaron para su cobro br br Supervisa funciones de los meseros y barman br

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